[料理] 自己動手做好吃的料理, 既好吃又健康, 而且很便宜!!

九尾狐

Elm573 发表于 2014-1-4 09:30
哈哈哈 完全！寿司是我大爱！所以我非常期待尝试这道料理！
麵豉…疑？ 我不知道那是什么(或者吃了但不知 ...

將田楽味噌塗抹在茄子, 然後以240℃烤焗5分鐘左右, 田楽茄子就完成了

塩漬只是用大量粗塩埋著食材在溶器裡一段時間, 中国人自古以來一直埋了3千年, 並不是現在才開始流行的, 只是對未見過的現代人來說很新奇而已

九尾狐

如果說妳家還在用巨大的鐵鍋炒菜的話, 不妨考慮換一個不沾鍋, 不容沾鍋之餘又可以用電磁爐
用舊式瓦斯壚也可以, 不過燒到鍋底又黃又黑的會否心痛就見仁見智了
而且也不用額外買一個鋼絲刷去刷鍋, 洗碗那塊海棉就可以了

台製的不沾鍋官網: http://www.zawacook.com

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補相:
九層塔炒茄子

九尾狐

Elm573 发表于 2014-1-6 07:02
哦！看起来好好吃！
结果没我没有抢到茄子，味噌更是可怜，只有一种，叫"乡"味噌，很可能就是狐狸姐姐说 ...

那應該是味噌吧?
麵豉醬會寫著麵豉醬的, 不一定要日製味噌, 台製味噌也不錯
如果初次購買味噌害怕的話, 不妨去大型超商逛(尤其是日資), 有時會有推廣可以試吃
再急著買的話, 最初幾次買一個原產地的商品, 吃完後才去試他國製的比較一下味道, 不要一次買幾罐, 放得太久會變壞唷~

小知識:
味噌的發源地是中国, 有很多如豆瓣醬之類都是由黃豆發酵而成, 味噌就是被引入日本後改良而成
醬油, 味噌, 等等被改良後, 入口味道比中国製的更加純與温和, 而中国製的則比較香與辛
註: 醬油如果直接沾用的話, 台灣製的應該比較好吃, 做料理的話沒太大分別, 但大量加入的時候, 日製會比較好, 因為台製或大陸製的都比較熱, 對經常長暗瘡的人分別會特別明顯

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有沒有試過將菜葉與菜柄分別做成不同的料理?
平常懶人吃油菜都是燙一燙然後沾蠔油吃吧, 不過菜柄一起吃的時候, 不是都覺得柄多葉少嗎?
將一部份油菜柄切片, 先燙1分鐘左右然後與其他食材一起拌炒就能成為另一道簡單的料理 (例如: 炒蛋, 炒肉碎, 炒豆腐, 炒野菌), 除了能增加風味外, 還能增加料理色相
鴨姉店應該有這樣做過

九尾狐

補相:
南瓜燒雞 (失敗作)


問: 如何失敗?
答: 手滑打翻了砂糖罐, 為了軌道修正, 醬油與水量增加了, 結果有了湯汁

九尾狐

Elm573 发表于 2014-1-7 08:47
茎叶分开做两道吗！好智慧！
我顶多只是烫的时间不一样长而已，没有想到可以分开做两道！

解釋一下為什麼市售餅皮都有層油, 自家製的餅皮只是抹一點粉在表面, 短時間裡就不會黏著, 不論是否米國, 市售餅皮都是為了不會2塊黏在一起而在表面塗一層油

長瘡與吃油沒太大關係, 反而因為皮膚不潔造成的細菌感染方面比較大
解決方法只有勤洗臉, 洗臉抺乾皮膚表面, 再抺一點爽膚水, 自然乾了後再塗一點臉霜, 日子有功, 暗瘡自然就絕跡

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我叫流氓猫 发表于 2014-1-7 09:46
我汗好厉害~~~切东西都不会的人表示无力...

呵呵~
前幾天才剛換了一把新廚刀, 雖然短了一點點, 但是刀身較薄, 切的時候也非常暢順
再怎麼說都是人手打造價值1萬5的訂作品, 並不是超商裡那種4千的量產貨能比 (順便說一下, 整套打造要36萬)

九尾狐

今夜作お好み焼き, 因為材料不足, 所以不拍照

九尾狐

Elm573 发表于 2014-1-8 03:29
真的吗…好吧 这可能解释了为什么我在老家窝着的时候都没事
来这儿就一脸青春
出门总是要抹点造型品 … ...

當然是円!!
雖然大陸的鑄刀技術應該較優, 但是大陸的刀匠都騙字臉, 不是純鐵打造, 就是模鑄當手打去騙人, 所以現代日本刀較大陸刀優就是這原因
其次應該是德國刀, 雖然不是純鋼鑄造, 不過結合了現代科技後, 刀身硬度提升了不少, 才鋒比較不易鈍

請不要只看著亞馬遜看, 偶然都去大型超商看看, 碰巧推廣時價錢會便宜一半, 之前我家都只是用牛頭那套, 小心翼翼愛惜著用都已經用了10年, 那5支刀就是年末推廣時買下的, 5支才1萬2....

臉油多是因為皮膚乾燥, 試試洗澡後在浴室裡塗完臉霜才出來, 幾天後臉油應該明顯減少, 而且皮膚會稍微恢復光澤
記得步驟是 1. 潔面乳洗臉 2. 抺爽膚水 3. 塗臉霜
如果妳還有其他要塗的話, 請根據說明正確地插入到步驟裡

九尾狐

今夜又一懶人作品 椒塩雞軟骨 !!
80円的冷凍雞軟骨, 加上酒, 椒塩, 糖與胡椒粉拌勻醃1小時, 然後再加一顆蛋拌勻後沾麵粉以210℃炸至金黃色
吃的時間可以沾淮塩或者雞醬