TA的每日心情 | 衰 2021-6-21 06:58 |
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簽到天數: 1306 天 [LV.10]以壇為家III
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本帖最后由 九尾狐 于 2014-1-3 20:00 编辑
買一個6~10公升的大鍋回家並沒有壞處, 平時做料理不是都只做現在與下一頓便當的份量嗎?
煎炒炸都只能現作沒錯, 但是燉煮或湯的話就不一樣了, 將食材的份量翻倍, 調味料與水預先調好放入大鍋裡煮, 同時另一邊開始炒佐料, 接著加入食材拌炒, 直到蓋上蓋子燉煮的步驟時就將全部食材倒進大鍋裡燉煮
平時做一個料理鍋子是足夠大, 但做雙份, 3份, 4份或都更多的時候, 就只能適當地分分幾次炒完再放入大鍋裡
立即吃那份盛起來上桌就對了, 剩下的另外盛起來或者直接分配到各個保鮮盒裡冷藏, 吃的時候只需要用微波爐加熱就立即可以吃
這樣的做法, 在個人便當裡同樣適用, 不過在做之前需評估一下同一道料理自己能連續吃幾餐, 不然只是浪費冰櫃空間與食物, 反過來無所謂的人就能辛苦2個鐘, 然後輕鬆n餐不用做, 而且電\瓦斯費與伙食費也能進一步節省
如果妳是那種 "我不吃隔夜菜", "我不能連續2餐都吃同一種食物(指食材)", "今晚吃過後接下幾晚也不能吃相同料理", 之類的皇族, 請絕對不要告訴別人!!
補充:
料理食材先盛起來剩下湯汁在鍋裡, 然後再開火, 加入太白粉水勾芡, 煮沸後關火分配才湯汁
無需勾芡的料理直接分配湯汁即可
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