[料理] 少女們都給我看過來!

九尾狐

少女們! 妳們需要瘦身嗎? (回應呢?)
是否想要瘦身, 但卻無力瘦身?
又是否想去瘦身, 卻又無暇瘦身?
這一切都只是妳自己太懶, 自作孽而已 (喝倒彩聲

嘛, 先冷靜一點!!
運動方面我就無能為力了, 我叫妳去做運動, 但妳不去做我也辦法
但是飲食方面或許能幫到妳

專家指出, 在飲食方面少油少塩少糖少肉少澱粉質, 但實行起來好有難度, 少塩少糖味道會變淡, 而飯麵粉包, 土豆南瓜, 種種主食都含高澱粉質, 再加上還要少肉, 其實基本上都不太可行, 那麼我還有什麼辦法?
答案是 瘦身料理!!

雖然叫瘦身料理, 但其實都是盡量少油少塩少糖少肉少澱粉質, 再配合整理腸胃的食療, 做出有助瘦身的料理而已, 並非只吃瘦身料理什麼也不做就自然能瘦身, 正確地說應該是叫 減慢變肥胖的料理, 有部份更有助降低血壓

九尾狐

洛神山楂瘦身湯

材料
山楂	80g
洛神花	20g
甘草	4g
冰糖	適量
水	600cc

作法:
1. 將所有材料與水煮開後改小火熬煮15分鐘
2. 加適量冰糖, 煮化後關火濾渣

九尾狐

黑木耳桂圓露

材料
黑木耳	160g
桂圓	40g
枸杞	40g
紅棗	6~8顆
冰糖/黑糖	適量
水	2000cc

作法:
1. 黑木耳去蒂洗淨泡水至軟, 紅棗去核
2. 將泡軟的黒木耳與水加入果汁機絞碎
3. 將黑木耳汁倒入烹調容器, 大火煮沸後改小火燉煮60分鐘
4. 湯汁變濃稠後加入冰糠/黑糠

備註:
1. 若喜歡較有口感, 果汁機以慢速與更短時間絞碎黑木耳; 反之, 只加入500cc水進果汁機裡, 並以高速與更長時間絞碎黑木耳, 其餘的水直接倒入烹調容器
2. 若不喜歡熱的話, 可以準備另外一個容器盛著放入冰箱冷藏

九尾狐

南瓜蕃茄湯

材料
南瓜(圓型綠色皮或橘色皮)	1Kg
蕃茄	4個
捲心菜	1/4~1/2個
土豆	1個
九層塔末	1大匙
鑵裝蕃茄醬	1大匙
塩	適量
水	2000cc

作法:
1. 蕃茄去皮切塊, 南瓜去皮去籽, 1/3切大丁, 其餘切塊, 土豆切大丁, 捲心菜洗乾淨後切大塊
2. 將水倒入鍋中煮沸, 將蕃茄塊與南瓜塊加入鍋中煮沸後改小火續煮5~10分鐘
3. 將土豆丁加入鍋中煮5分鐘
4. 將南瓜丁與捲心菜加入鍋中煮10分鐘
5. 將鑵裝蕃茄醬 與 塩 加入鍋中調味
6. 調味完成後加入九層塔末後略煮10~15秒

備註:
1. 蕃茄與南瓜塊可預先放進果汁機低速打碎(10秒左右) 或 下鍋煮軟後用耐熱打汁機稍微打碎, 若喜歡較有蕃茄感可於下鍋煮軟後直接壓碎
2. 土豆可以不放, 但南瓜丁份量要額外增加100~200g
3. 鑵裝蕃茄醬與塩因個人喜好增減, 也可以白味噌取代塩, 因鑵裝蕃茄醬味道較濃, 故加入時以小匙分開加入以便調味(1大匙=3小匙)
4. 新鮮九層塔末份量要加1倍, 而且要多煮20~30秒左右才能釋出香味

九尾狐

蕃茄燉土豆

材料
蕃茄	3~4個
土豆	2個
綠花椰菜	1棵
野菌	100g
薑	1~2片
鑵裝蕃茄醬	1大匙
高湯	2000cc
糖	1/2~1小匙
塩	適量
醬油	1~2小匙
太白粉	1大匙
水	適量

作法:
1. 蕃茄去皮切塊, 土豆切刀滾塊, 綠花椰菜洗乾淨後切小塊, 野菌洗乾淨
2. 將上湯倒入鍋中煮沸, 將蕃茄塊與薑加入鍋中煮沸後改小火續煮5~10分鐘
3. 將土豆塊與野菌加入鍋中大火煮沸後改小火悶煮約20分鐘 (視乎大小而定)
4. 將鑵裝蕃茄醬, 塩, 糖, 醬油 與 胡椒粉 加入鍋中調味
5. 調味完成後加入綠花椰菜略煮1~2分鐘後以太白粉與水勾芡

備註:
1. 蕃茄可預先放進果汁機低速打碎(10秒左右) 或 下鍋煮軟後用耐熱打汁機稍微打碎, 若喜歡較有蕃茄感可於下鍋煮軟後直接壓碎
2. 野菌可依個人喜好選擇, 香菇之類較大棵的菌類需要先切塊, 金針菇份量要加倍
3. 綠花椰菜柱去皮切片, 不懂如何去綠花椰菜柱皮可以去請教前輩或老前輩
4. 可以雞粉與水取代上湯, 但別放太多
5. 土豆依個人喜好悶煮, 喜歡較軟爛狀要多悶煮幾分鐘
6. 鑵裝蕃茄醬與塩因個人喜好增減, 也可以白味噌取代塩, 因鑵裝蕃茄醬味道較濃, 故加入時以小匙分開加入以便調味(1大匙=3小匙)
7. 完成後湯汁大約有400cc左右(約1罐罐裝汽水多一點點)

九尾狐

鐵板豆腐

材料
豆腐	2件
紅蘿蔔	30g
木耳	30g
豌豆	30g
蒜苗	1根
大蒜	1~2瓣
辣椒	1根
薑	2片
油	3大匙
香油	2大匙
高湯	700cc
冰糖	1大匙
蠔油	3大匙
太白粉	1大匙
水	適量

作法:
1. 豆腐切片(約2cm厚), 紅蘿蔔切片, 木耳泡軟切粗絲, 蒜苗切段, 辣椒切段, 蒜頭切片
2. 先將豆腐兩面煎至金黃色備用
3. 熱鍋放入香油, 先爆香蒜片, 薑片與辣椒, 再放入木耳略炒, 加入高湯, 蠔油, 冰糖煮沸
4. 加入豆腐, 紅蘿蔔, 碗豆與蒜苗中小火悶煮約5分鐘
5. 取一鐵板燒熱 (約5~8分鐘)
6. 先將豆腐用鐵板盛起, 以太白粉與水勾芡後淋在豆腐上

備註:
1. 豆腐建議到菜市場去買板豆腐, 質感與口感都比盒裝豆腐好, 而且價錢也比較便宜
2. 可以葱, 洋葱或紅葱頭取代蒜苗
3. 可以紅甜椒取代辣椒
4. 可以其他綠色蔬菜取代碗豆, 如綠花椰菜, 綠花椰菜柱, 芦笋(蘆筍/露筍), 竹筍, 節瓜, 青椒, 黃甜椒
5. 可以野菌取代木耳
6. 可以雞粉與水取代高湯, 但別放太多
7. 可以濃色醬油(1大匙)與淡色醬油(2大匙)取代蠔油, 但冰糖要多放1/2~1小匙
8. 可以瓷鍋取代鐵板 (取名為 沙鍋豆腐)

九尾狐

巴西蘑菇竹笙燉盅

材料
巴西蘑菇	10~12朵
竹笙	12~15支
當歸	2片
參鬚	7支
紅棗	12顆
蓮子	15顆
枸杞	1大匙
薑	8片
芹菜	50g
高麗菜	200g
紅蘿蔔	100g
牛蒡	100g
糖	1/2小匙
塩	2小匙
水	2000cc

作法:
1. 巴西蘑菇泡軟(約2~3小時), 竹笙泡軟去蒂切段, 蓮子泡水(約2~3小時)
2. 芹菜切段, 高麗菜切大片, 紅蘿蔔切厚片(約2cm厚), 2片薑切絲
3. 竹笙汆燙備用(除酸味), 牛蒡汆燙備用
4. 取一鍋大火將水煮沸, 放入芹菜, 高麗菜, 紅蘿蔔, 牛蒡 與 6片薑煮後改中火熬煮約1小時
5. 取一燉盅, 將巴西蘑菇連泡水, 竹笙, 當歸, 參鬚, 紅棗, 蓮子, 枸杞 與 薑絲均勻放入盅內, 再慢慢倒入蔬菜高湯
6. 將燉盅放入蒸籠後蓋上蓋子蒸40分鐘
7. 取出燉盅以糖與塩調味

備註: 可以保鮮膜代替蓋子

九尾狐

洛神利賓立

材料
洛神花	4~6朵
利賓立	3~4大匙
水	300cc

作法:
1. 將洛神花用熱水泡10分鐘
2. 加入利賓立拌勻

洛神利賓立(冷飲):
1. 將洛神利賓立直接放入冰櫃冷凍
2. 將洛神花茶預先冷凍, 飲用時才加入利賓立拌勻

九尾狐

檸檬利賓立

材料
檸檬(青)	3片
利賓立	3~4大匙
水	300cc

作法:
1. 將利賓立加入水中拌勻 (冷或熱水皆可)
2. 加入檸檬片

備註:
1. 檸檬可用黃色皮的代替青色皮
2. 由於檸檬連皮直接使用, 在買回來後預先以清水泡浸1~2小時後再洗刷, 會有助去除表面農藥與污垢

九尾狐

柳橙利賓立

材料
柳橙	半個
利賓立	2~3大匙
水	250cc

作法:
1. 柳橙擠柳橙汁
2. 將利賓立加入柳橙汁與水中拌勻 (冷或熱水皆可)

備註:
1. 可用市售新鮮柳橙汁
2. 可加入2~3片去膜柳橙粒, 飲用時口感更佳

九尾狐

利賓立賓治

材料
利賓立	1大匙
柳橙	1片
櫻桃	2顆
罐裝雜果	1大匙
香檳	250cc

作法:
1. 柳橙去膜
2. 除櫻桃外, 將所有材料拌勻
3. 放入櫻桃

備註:
1. 可用各種新鮮水果切粒代替罐裝雜果, 也可以不放
2. 香檳要選擇淡色香檳, 也可用雪碧汽水或七喜汽水代替香檳

小依。

如果不需要瘦身就不用看的意思嗎0w0((怎吃也不會變胖的跑過~

小林胡子、

小依。 发表于 2013-7-5 23:10
如果不需要瘦身就不用看的意思嗎0w0((怎吃也不會變胖的跑過~

噗噗噗噗!!!!!!!!  同吃不胖!! 握爪!!!!!!!!!!      

九尾狐

小依。 发表于 2013-7-6 00:10
如果不需要瘦身就不用看的意思嗎0w0((怎吃也不會變胖的跑過~

呀~
有同伴, 不過不是不會變胖, 只是很難變胖而已
原理可能有2個:
1. 坐立難安, 媽媽說的 坐不定 或 屁股尖的
2. 腦袋運轉比常人多一倍或以上

小依。

九尾狐 发表于 2013-7-5 23:41
呀~
有同伴, 不過不是不會變胖, 只是很難變胖而已
原理可能有2個:

我經常坐著...
然後又不怎用腦....
而且吃超多零食的.....0.0

九尾狐

小依。 发表于 2013-7-6 00:43
我經常坐著...
然後又不怎用腦....
而且吃超多零食的.....0.0

但妳坐不定, 就算坐著都要扭來扭去

小依。

九尾狐 发表于 2013-7-5 23:44
但妳坐不定, 就算坐著都要扭來扭去

才沒有扭來扭去=3=

kuwa

少油少塩少糖少肉少澱粉質
意思是只能吃菜啊.........(倒地

九尾狐

kuwa 发表于 2013-7-6 01:35
少油少塩少糖少肉少澱粉質
意思是只能吃菜啊.........(倒地

少, 並不是沒
所以單靠改變食量與食材並不能解決問題
不過我並非以每餐去計算卡路里, 而是以每星期去算, 因為專家提出的數值也只是一個平均值, 而且有很多料理也是素的
我是這樣安排, 例如:
星期一 豆, 瓜, 飯
星期二 魚, 豆. 菜, 飯
星期三 菜, 瓜, 飯/麵
星期四 瓜, 飯/麵
星期五 豆, 菜, 肉, 飯
星期六 瓜, 菜, 魚, 意大利麵
星期日 瓜, 菜, 肉, 飯

註:
1. 瓜指果實類(如茄子) 菜指植物本身, 魚包含海鮮
2. 豆被御為種出來的肉, 含豐富蛋白質與礦物質, 卡路里與膽固醇也比雞蛋少很多
3. 平時盡量多留下卡路里空間, 到了休假時就能吃得比較豐盛

九尾狐

小依。 发表于 2013-7-6 00:10
如果不需要瘦身就不用看的意思嗎0w0((怎吃也不會變胖的跑過~

嘛嘛~
我們才10歲左右, 身體還在發育途中, 難變胖是正常的
但是我們還是及早預防比較好, 因為女孩子的發育期比男人短, 身體一轉眼就步入了中年也不知道, 到胖了才發覺就已經太遲了