[料理] 少女們都給我看過來!

九尾狐

今夜我家的料理是蕃茄燉土豆
材料是蕃茄, 土豆, 紅蘿蔔, 綠花椰菜 與 菌類

九尾狐

cowboy81246 发表于 2013-7-17 13:12
很酸這詞聽起來好可怕...

聽說薑汁紅茶也有瘦身效果，

那只是道聽途說, 拆開來想一下就明白

九尾狐

cowboy81246 发表于 2013-7-17 13:38
花椰菜好像很難清洗乾淨耶

才不會, 隨便泡一會就可以了, 椰菜也一樣
而且很好吃, 菜柱也能吃唷~ (但要先脫皮到淺綠色的部份)

九尾狐

黑木耳桂圓露

材料
黑木耳	160g
桂圓	40g
枸杞	40g
紅棗	6~8顆
冰糖/黑糖	適量
水	2000cc

作法:
1. 黑木耳去蒂洗淨泡水至軟, 紅棗去核
2. 將泡軟的黒木耳與水加入果汁機絞碎
3. 將黑木耳汁倒入烹調容器, 大火煮沸後改小火燉煮60分鐘
4. 湯汁變濃稠後加入冰糠/黑糠

備註:
1. 若喜歡較有口感, 果汁機以慢速與更短時間絞碎黑木耳; 反之, 只加入500cc水進果汁機裡, 並以高速與更長時間絞碎黑木耳, 其餘的水直接倒入烹調容器
2. 若不喜歡熱的話, 可以準備另外一個容器盛著放入冰箱冷藏

九尾狐

被刷下來了....

九尾狐

南瓜蕃茄湯

材料
南瓜(圓型綠色皮或橘色皮)	1Kg
蕃茄	4個
捲心菜	1/4~1/2個
土豆	1個
九層塔末	1大匙
鑵裝蕃茄醬	1大匙
塩	適量
水	2000cc

作法:
1. 蕃茄去皮切塊, 南瓜去皮去籽, 1/3切大丁, 其餘切塊, 土豆切大丁, 捲心菜洗乾淨後切大塊
2. 將水倒入鍋中煮沸, 將蕃茄塊與南瓜塊加入鍋中煮沸後改小火續煮5~10分鐘
3. 將土豆丁加入鍋中煮5分鐘
4. 將南瓜丁與捲心菜加入鍋中煮10分鐘
5. 將鑵裝蕃茄醬 與 塩 加入鍋中調味
6. 調味完成後加入九層塔末後略煮10~15秒

備註:
1. 蕃茄與南瓜塊可預先放進果汁機低速打碎(10秒左右) 或 下鍋煮軟後用耐熱打汁機稍微打碎, 若喜歡較有蕃茄感可於下鍋煮軟後直接壓碎
2. 土豆可以不放, 但南瓜丁份量要額外增加100~200g
3. 鑵裝蕃茄醬與塩因個人喜好增減, 也可以白味噌取代塩, 因鑵裝蕃茄醬味道較濃, 故加入時以小匙分開加入以便調味(1大匙=3小匙)
4. 新鮮九層塔末份量要加1倍, 而且要多煮20~30秒左右才能釋出香味

九尾狐

這就是不能吃大陸食品的原因之一

九尾狐

蕃茄燉土豆

材料
蕃茄	3~4個
土豆	2個
綠花椰菜	1棵
野菌	100g
薑	1~2片
鑵裝蕃茄醬	1大匙
高湯	2000cc
糖	1/2~1小匙
塩	適量
醬油	1~2小匙
太白粉	1大匙
水	適量

作法:
1. 蕃茄去皮切塊, 土豆切刀滾塊, 綠花椰菜洗乾淨後切小塊, 野菌洗乾淨
2. 將上湯倒入鍋中煮沸, 將蕃茄塊與薑加入鍋中煮沸後改小火續煮5~10分鐘
3. 將土豆塊與野菌加入鍋中大火煮沸後改小火悶煮約20分鐘 (視乎大小而定)
4. 將鑵裝蕃茄醬, 塩, 糖, 醬油 與 胡椒粉 加入鍋中調味
5. 調味完成後加入綠花椰菜略煮1~2分鐘後以太白粉與水勾芡

備註:
1. 蕃茄可預先放進果汁機低速打碎(10秒左右) 或 下鍋煮軟後用耐熱打汁機稍微打碎, 若喜歡較有蕃茄感可於下鍋煮軟後直接壓碎
2. 野菌可依個人喜好選擇, 香菇之類較大棵的菌類需要先切塊, 金針菇份量要加倍
3. 綠花椰菜柱去皮切片, 不懂如何去綠花椰菜柱皮可以去請教前輩或老前輩
4. 可以雞粉與水取代上湯, 但別放太多
5. 土豆依個人喜好悶煮, 喜歡較軟爛狀要多悶煮幾分鐘
6. 鑵裝蕃茄醬與塩因個人喜好增減, 也可以白味噌取代塩, 因鑵裝蕃茄醬味道較濃, 故加入時以小匙分開加入以便調味(1大匙=3小匙)
7. 完成後湯汁大約有400cc左右(約1罐罐裝汽水多一點點)

九尾狐

林云晶 发表于 2013-8-13 19:59
做法捏？晶晶想知道做法与味道如何！！！

味道微酸微咸, 並帶有一絲薑味, 拌飯絕品!!
拌飯的話薑要切絲, 這樣就能沒餘物

有養寵物的話可以將吃剩的薑片與皮等廚餘物餵食
也可以將吃剩的薑片與皮等廚餘物用果汁機打碎後作為植物肥料

吃素吃得久想吃點肉, 沒問題!!
先將300~400g雞腿肉切大塊, 以塩, 糖, 醬油與料理酒(1小匙)醃20~30分鐘, 熱鍋, 以2~3大匙油略爆雞肉備用, 在放入土豆的同時放入雞肉, 這樣就蕃茄燉土豆就搖身一變成為了 蕃茄土豆燉雞肉
註: 除了雞肉與鴨肉外, 其他肉類的作法步驟不一樣

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林云晶 发表于 2013-8-14 17:55
oo!!狐狸姐实在是太厉害呢!!
可惜我是不能吃肉的...(对肉类敏感)
顺便问一下,为啥姐姐懂那么多??

只知道與自己有關或有趣味的事而已
傷口要如何處理, 各種災難中要如何活下來, 要如何減少廚餘垃圾, 吃什麼寵物的殼要如何才能變得堅硬, 什麼之類的....

土豆與豆類, 以前被稱為種出來的肉類

<~ 肉類

基本上, 在餐店裡吃到的料理醬汁, 大多數都是以肉類熬製
例如 黑椒汁是以牛肉湯或雞湯作成, 雞粉是雞, 蚝油是蚝, 牛油是牛, 等等....
所以, 妳對所有肉類敏感只是心理作用, 對某肉類敏感才是本命吧?
我也有敏感食品 (薑, 葱, 洋葱, 大蒜, 等等之類), 直接食用後會喉嚨痛, 但限定生吃, 煮透後或做成醬汁後, 喉嚨好似吃辣食般陣陣發麻卻又很刺激, 只要不要直接吃到, 大概是某種酵素在加熱後變質才沒事吧??

肉片炒菜的菜妳吃下去後也沒問題吧?
中華料理的湯妳也能喝吧? 雖然只能喝少一點
黑椒汁妳也能吃吧?
香腸吃過沒有? 還有我....